1、現在購(gou)買(mai)香油(you)(you)，一(yi)(yi)般只有(you)去超市購(gou)買(mai)瓶(ping)裝這個唯一(yi)(yi)的(de)(de)(de)途徑(jing)。首(shou)先選擇正規(gui)廠家生(sheng)產的(de)(de)(de)香油(you)(you)，注(zhu)意看瓶(ping)身上(shang)的(de)(de)(de)配料(liao)表和生(sheng)產日期。有(you)的(de)(de)(de)將(jiang)調配的(de)(de)(de)油(you)(you)注(zhu)明了香油(you)(you)來賣。

　　2、純正香油(you)的顏(yan)色(se)呈現呈淡(dan)紅色(se)或紅中帶黃，透明度比較好，無混濁、沉淀現象(xiang)。香油(you)中如(ru)摻入其他油(you)，顏(yan)色(se)就會發生(sheng)變化，。

　　3、用鼻(bi)(bi)子湊近香油(you)瓶口，一定可(ke)以(yi)聞到(dao)香味(wei)。純正的(de)(de)芝麻香油(you)具有濃(nong)郁(yu)的(de)(de)香味(wei)，醇(chun)厚而不刺(ci)鼻(bi)(bi)。而香精(jing)勾兌的(de)(de)香味(wei)是刺(ci)鼻(bi)(bi)的(de)(de)、不自然的(de)(de)。如果(guo)摻了花生油(you)、豆油(you)，則會有花生油(you)和豆腥(xing)的(de)(de)氣味(wei)。

　　4、如(ru)果條件允許，就(jiu)取一(yi)碗清水，用筷子(zi)將一(yi)滴(di)芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)滴(di)在清水中后，好的(de)芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)會迅速散開，慢慢變大且(qie)變薄，而勾兌(dui)的(de)假芝麻(ma)(ma)(ma)油(you)則油(you)花較(jiao)厚，或(huo)保持圓形(xing)油(you)滴(di)狀(zhuang)。朋友(you)們可以拿家里的(de)香(xiang)油(you)試試。