一看(kan)色澤(ze)：一般高(gao)品(pin)位油(you)色淺，低品(pin)位油(you)色深(香油(you)除(chu)外)。

　　二看(kan)透明度(du)：一(yi)般高品位油透明度(du)好，無渾濁。

　　三看有無沉淀(dian)物：高品位(wei)油無沉淀(dian)和懸(xuan)浮物，黏(nian)度小。

　　四看有(you)無分(fen)層現象：若(ruo)有(you)分(fen)層則(ze)很(hen)可能是(shi)摻假(jia)的混(hun)雜油(芝(zhi)麻油摻假(jia)較多(duo))。

　　五聞：各(ge)品種(zhong)油有(you)其正常的獨(du)特氣(qi)味(wei)，而無(wu)酸臭(chou)異味(wei)。

　　六查：對小(xiao)包裝油要認真查看其(qi)商標(biao)，特別要注意保質期和(he)出(chu)廠期。