第一(yi)步(bu)：挑牌(pai)子。一(yi)般而言，大品牌(pai)的產品，質量相對(dui)有保障。

　　第二步：看(kan)各種脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)比例(li)(li)(li)。食用調和(he)(he)油(you)營養價(jia)值高低，主要看(kan)各種脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)比例(li)(li)(li)是否接近人體需求。質(zhi)量好的(de)油(you)，飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸、單不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸、多(duo)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)比例(li)(li)(li)為1∶1∶1.正規廠(chang)家一般(ban)會在(zai)食用油(you)的(de)外包裝上標(biao)示(shi)這三種脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)含量和(he)(he)比例(li)(li)(li)，消費者在(zai)購買時可留意。

　　第三(san)步：要特別注意外包裝上的原料排序，不要被產品的名(ming)稱所迷惑(huo)。

　　第四步：看加(jia)工(gong)工(gong)藝。調(diao)和油(you)主(zhu)要有(you)壓(ya)(ya)榨(zha)、浸(jin)出和預榨(zha)浸(jin)出等3種工(gong)藝。首選(xuan)壓(ya)(ya)榨(zha)，因壓(ya)(ya)榨(zha)無化學物殘留，也不會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)有(you)害(hai)物質，并最大程(cheng)度(du)保存了油(you)里的營養素;浸(jin)出，有(you)可能產(chan)(chan)生(sheng)有(you)害(hai)物質，但出油(you)率高、成本低(di);預榨(zha)浸(jin)出，即(ji)先壓(ya)(ya)榨(zha)再(zai)浸(jin)出，如(ru)有(you)些花生(sheng)油(you)就(jiu)是(shi)先壓(ya)(ya)榨(zha)，再(zai)把殘渣浸(jin)出。

　　第五步：選擇原材料(liao)為非(fei)轉基因的調和(he)油。